Просеивать ли муку?
20 декабря 2013
Многие хозяйки при приготовлении выпечки просеивают муку, полагая, что это сделает изделие более воздушным. Но так ли это на самом деле?
В книге «Краткий лексикон кулинарных заблуждений» опубликованной Людгером Фишером утверждается, что это неправда и консистенция теста зависит от дрожжей или порошка для выпечки, а не от того просеяна ли мука. И если в прошлом муку просеивали для удаления из нее посторонних примесей, то сегодня в этом нет необходимости, так как она продается уже очищенной.
ВКонтакте
Вы можете приложить к своему отзыву картинки.