Хлеб — всему голова! → Хотите узнать о хлебе больше? Спросите у специалиста! → Подскажите рецепты французких круассанов...
Хотите узнать о хлебе больше? Спросите у специалиста!
Подскажите рецепты французких круассанов
| ольга |
Подскажите рецепты французких круассанов
Отвечают эксперты:
12 февраля 10:07
Французские круассаны
Ингредиенты:
Мука 1 стакан
Вода 0,5 стакана
Сухие дрожжи 5г
Яйца 1 шт.
Сливочное масло 1 ст. ложка
Сахар 2 ст. ложки
Фруктовый джем 150г
В миску просеять горкой муку, сделать сверху углубление, всыпать сахар и дрожжи. Добавить сливочное масло, отщипывая его маленькими кусочками. Влить теплую воду и вымесить гладкое, эластичное тесто. Вымешивать тесто надо не менее 15 мин. Скатать в шар, накрыть и дать постоять в теплом месте 30 мин. На присыпанной мукой поверхности еще раз с силой вымесить тесто, затем раскатать его в тонкий пласт. Нарезать тесто небольшими вытянутыми в длину треугольниками. Положить на основание каждого по 0,5 ч. л. начинки. Свернуть треугольники рулетом от основания к вершине. Выложить круассаны на противень, накрытый листом пергамента, на расстоянии 5-6 см друг от друга. Придать им форму полумесяца и дать постоять 10-15 мин. Разогреть духовку до 200 градусов. Круассаны смазать слегка взбитым яйцом. Выпекать 15 мин. Подавать горячими или теплыми.
Ингредиенты:
Мука 1 стакан
Вода 0,5 стакана
Сухие дрожжи 5г
Яйца 1 шт.
Сливочное масло 1 ст. ложка
Сахар 2 ст. ложки
Фруктовый джем 150г
В миску просеять горкой муку, сделать сверху углубление, всыпать сахар и дрожжи. Добавить сливочное масло, отщипывая его маленькими кусочками. Влить теплую воду и вымесить гладкое, эластичное тесто. Вымешивать тесто надо не менее 15 мин. Скатать в шар, накрыть и дать постоять в теплом месте 30 мин. На присыпанной мукой поверхности еще раз с силой вымесить тесто, затем раскатать его в тонкий пласт. Нарезать тесто небольшими вытянутыми в длину треугольниками. Положить на основание каждого по 0,5 ч. л. начинки. Свернуть треугольники рулетом от основания к вершине. Выложить круассаны на противень, накрытый листом пергамента, на расстоянии 5-6 см друг от друга. Придать им форму полумесяца и дать постоять 10-15 мин. Разогреть духовку до 200 градусов. Круассаны смазать слегка взбитым яйцом. Выпекать 15 мин. Подавать горячими или теплыми.