Хлеб — всему голова! → Хотите узнать о хлебе больше? Спросите у специалиста! → вначале 50-х годах прошлого века бабушка пекл...
Хотите узнать о хлебе больше? Спросите у специалиста!
вначале 50-х годах прошлого века бабушка пекла мне сочни. это блин из ржаной муки.
| евгений |
вначале 50-х годах прошлого века бабушка пекла мне сочни.
это блин из ржаной муки.на который ложится творог и блин
складывается пополам.сверху мажется сливочным маслом.
если есть рецепт,пришлите пожалуйста.
это блин из ржаной муки.на который ложится творог и блин
складывается пополам.сверху мажется сливочным маслом.
если есть рецепт,пришлите пожалуйста.
Отвечают эксперты:
16 июня 13:27
Есть, видимо, похожее название продукта как карельский пирожок. Сочень по ГОСТ делают из пшеничной высшего сорта муки. А карельский пирожок делают из ржаной муки. Начинку можно делать из любой каши или творога. Вот, например, рецепт.
На 20 шт:
Тесто:
100 мл воды
1.5 ст. л соли
250 гр. ржаной муки
Начинка:
рисовый пудинг или картофельное пюре
1 яйцо
3/4 чашки кипящего молока и 3 ст. л. растопленного сливочного масла для обмазывания пирога сверху
Карельские пироги из ржаного теста с начинкой из риса или картофельного пюре, подаются горячими со смесью сваренных вкрутую яиц и маслом
1. Приготовить начинку и добавить в нее 1 яйцо.
2. Смешать воду, соль и муку.
3. Замесить тесто и раскатать его в длинную веревку толщиной с кулак. Порезать на 20 равных порций. Раскатать кружочки и в центре каждого положить начинку. Защипать края.
4. Запекать в горячей духовке.
Второй вариант начинки:
250 мл воды
1 л молока
250 гр. риса
1 ст. л. соли
Прополоскать рис и положить в кипящую воду. Варить, пока почти вся вода не впитается. Добавить молоко, снизить огонь и прикрыть крышкой кастрюлю. Варить, пока все молоко не впитается и рис не превратится в густую кашу. Приправить солью и дать остыть.
На 20 шт:
Тесто:
100 мл воды
1.5 ст. л соли
250 гр. ржаной муки
Начинка:
рисовый пудинг или картофельное пюре
1 яйцо
3/4 чашки кипящего молока и 3 ст. л. растопленного сливочного масла для обмазывания пирога сверху
Карельские пироги из ржаного теста с начинкой из риса или картофельного пюре, подаются горячими со смесью сваренных вкрутую яиц и маслом
1. Приготовить начинку и добавить в нее 1 яйцо.
2. Смешать воду, соль и муку.
3. Замесить тесто и раскатать его в длинную веревку толщиной с кулак. Порезать на 20 равных порций. Раскатать кружочки и в центре каждого положить начинку. Защипать края.
4. Запекать в горячей духовке.
Второй вариант начинки:
250 мл воды
1 л молока
250 гр. риса
1 ст. л. соли
Прополоскать рис и положить в кипящую воду. Варить, пока почти вся вода не впитается. Добавить молоко, снизить огонь и прикрыть крышкой кастрюлю. Варить, пока все молоко не впитается и рис не превратится в густую кашу. Приправить солью и дать остыть.