Хотите узнать о хлебе больше? Спросите у специалиста!
Перед тем, как отправить свой вопрос, ознакомьтесь с правилами сервиса! (см. ниже)
Вы можете задать Вопрос эксперту по тематике нашего портала, мы постараемся обязательно ответить Вам на страницах нашего сайта.
Правила:
- Если вопрос не соответствует тематике раздела, то он может остаться без ответа или же просто быть удален.
- Категорически не допускаются любые обвинения в адрес экспертов или администраторов сайта.
- Категорически запрещается добавление спама! IP адреса всех посетителей, которые задают вопрсы, фиксируются, и в случае необходимости могут быть сообщены для судебного разбирательства.
- Администрация и эксперты не гарантируют Вам, что Ваш вопрос удостоится ответа. Но если все предыдущие пункты правил в вопросе соблюдены, то, как правило, такой вопрос получает ответ.
| Страницы: 1 ... 11 12 13 14 15 ... 17 | Задать свой вопрос | ||||||||||||||||||||
В советские времена в гастрономах продавалиь маленькие овальные булочки по 3 коп. и бублики, посыпанные маком по 5 коп.Как они назывались? Дайте пожалуйста, рецепты их приготовления.Спасибо.
вначале 50-х годах прошлого века бабушка пекла мне сочни.
это блин из ржаной муки.на который ложится творог и блин складывается пополам.сверху мажется сливочным маслом. если есть рецепт,пришлите пожалуйста.
Хочу открывать пикарню в сельской местности в округе моего города!! Бюджет не больщой хотелось бы узнать какие пичи преобритать??
Забыл дополнить при добавление сухарей повышается кислотность качество хлеба ухудшается, при понижение кислотности хлеб рвет по дефектам формовки. К сожалению требование начальства к переработки сухаря проигнорировать нельзя. замес на тестомесильной машине не прерывного действия.
Здравствуйте ! Я работаю технологом на хлебозаводе с наступлением лета столкнулся с проблемой при изготовление крестьянского подового хлеба. Кислотность закваски минимум 7,6 максимум 8,6 температура в растойке 41 влажность теста 48% хлеб из печи выходит мучнистый , с широкими разводами крайнее ряд подрывает а крышку при дефектах формовки раскрывает по дефекту знаю что многое зависит от качества муки но по показателям она подходит под ГОСТ , влажность в растойке 40% при посадке в печь обрабатываем паром. Как улучшить качество хлеба подскажите пожалуйста (Печь подовая к сожалению не знаю марки знаю что была установлена 35 лет назад) Зарание спосибо
Здраствуйте! Объясните, пожалуйста как правилно выпечь багет.
Здраствуйте! Подскажите пожалуста, можно ли приготовить и выпечь хлеб не из муки а из размоченных/пророщенных и затем размятых зерен пшеницы (далее по традиционной технологии) ?
Здравствуйте! сколько электро ресурсов затрачивается на производство хлеба?
Здравствуйте! Объясните, пожалуйста, что представляет собой немецкая технология производства хлебобулочных изделий?
Производимфомавой Хлеб из муки 1сорта делим на тестоделителе ХДФ М2 ,как получить мелкой пористости.
|
|||||||||||||||||||||
| Страницы: 1 ... 11 12 13 14 15 ... 17 | Всего вопросов: 164 | ||||||||||||||||||||
Задать свой вопрос |
|||||||||||||||||||||