Хлеб — всему голова! → Хотите узнать о хлебе больше? Спросите у специалиста! → Для улучшения хлеба добавляем чайную ложку ук...
Хотите узнать о хлебе больше? Спросите у специалиста!
Для улучшения хлеба добавляем чайную ложку уксуса на 45кг муки(смягчаем воду)железа много,правильно ли?
| Elena, г. томск |
Для улучшения хлеба добавляем чайную ложку уксуса на 45кг муки(смягчаем воду)железа много,правильно ли?Еще с первого замеса -тесто добавляем в опару во второй замес и т.д Немного раст масла стали добавлять,что еще можно применить для улучшения хлеба!Крошится,дыры бывают внутри булки
Отвечают эксперты:
4 декабря 12:39
Уважаемая Елена, хлеб может крошится из-за плохой клейковины муки, недостатка воды, из-за избытка дрожжей или нехватки соли. Дыры могут быть следствием слишком влажного теста, его не тщательного вмешивания и недостаточно долгого брожения.