Хлеб — всему голова! → Хотите узнать о хлебе больше? Спросите у специалиста! → Хлеб белый пшеничный 1 сорт с короткорвушийся...
Хотите узнать о хлебе больше? Спросите у специалиста!
Хлеб белый пшеничный 1 сорт с короткорвушийся клейковиной.Какая кислотность опары? температура?
| Константин, г. Гремячинск |
Хлеб белый пшеничный 1 сорт с короткорвушийся клейковиной.Какая кислотность опары? температура?
Отвечают эксперты:
28 декабря 12:07
При приготовлении хлеба из муки с короткорвущейся клейковиной рекомендуется увеличивать кислотность опары посредством добавления кисломолочных заквасок, а температуру при выпечке увеличить на 10-20 градусов.