Хлеб — всему голова! → Хотите узнать о хлебе больше? Спросите у специалиста! → Здравствуйте!Выпекаю часто хлеб в хлебопечке....
Хотите узнать о хлебе больше? Спросите у специалиста!
Здравствуйте!Выпекаю часто хлеб в хлебопечке.В некоторых рецептах фигурирует глютен(или панафарин).А где его взять???
| Виктория, г. Санкт-Петербург |
Здравствуйте!Выпекаю часто хлеб в хлебопечке.В некоторых рецептах фигурирует глютен(или панафарин).А где его взять???И очень ли обязательно его добавлять???И добавляется ли он у вас в производстве?Спасибо!
Отвечают эксперты:
28 декабря 11:44
Уважаемая Виктория, глютеин является клейковиной, которую добавляют для улучшения показателей выпечки (большего объема, срока хранения и т.д.), а также при пониженных показателях клейковины в муке. Купить глютеин можно в супермаркетах.