Хлеб — всему голова! → Хотите узнать о хлебе больше? Спросите у специалиста! → Доброго здоровья! Обожаю печь! Пироги,торты,к...
Хотите узнать о хлебе больше? Спросите у специалиста!
Доброго здоровья! Обожаю печь! Пироги,торты,караваи получаются замечательно. Но вот с ржаной мукой раньше не
| Светлана |
Доброго здоровья! Обожаю печь! Пироги,торты,караваи получаются замечательно. Но вот с ржаной мукой раньше не сталкивалась. Выпекла первый раз чёрный хлеб. Очень вкусно, но почему при выпечке отслаивается верхняя корочка. Второй раз, вымешала тесто дольше, и опять то же самое. Почему это происходит? Спасибо.
Отвечают эксперты:
6 декабря 09:23
Отслаивание верхней части корочки может быть связано с неверным температурным режимом. Обычно посадочная температура 280 градусов. 260 градусов зона обжарки . И
основная температура выпечки 230 градусов.
основная температура выпечки 230 градусов.